九九国产精品视频-久久综合精品国产二区无码-久久久亚洲欧洲日产国码AⅤ-无码喷水一区二区浪潮AV-国产欧美高清在线观看-伦H望H女H高-亚洲成年轻人电影网站www-精品国产乱码久久久久久1区2区-国产精品熟女视频一区二区-国产尤物AV尤物在线看

酒石酸

2025-09-23　

酒石酸

用途：1.食品工業（最主要的應用）酸味劑和pH調節劑：廣泛用于糖果（尤其是酸味糖）、果凍、果醬、軟飲料中，提供令人愉悅的酸味。膨松劑原料：它的鹽類——酒石酸氫鉀（塔塔粉）是烘焙中常用的原料，與碳酸氫鈉（小蘇打）混合即為泡打粉，受熱時產生二氧化碳氣體，使蛋糕、餅干變得松軟。

包裝：25kg/桶

售前客服：李小姐謝先生謝先生

售后客服：李小姐

技術客服：謝先生

價格咨詢：0755-27670700 / 27670080

技術咨詢：137 138 16770

阿里巴巴購買

詳細參數

酒石酸

一、什么是酒石酸？——基本介紹
酒石酸（Tartaric Acid），化學名稱為2,3-二羥基丁二酸，是一種天然存在的有機酸。它廣泛存在于多種植物中，特別是在葡萄、香蕉、羅望子（酸角）等水果中含量豐富。
化學式：C?H?O?
外觀：無色或半透明的結晶性粉末。
特點：具有強烈的酸味，是食品中常用的酸度調節劑之一。

二、發現與來源——有趣的起源
酒石酸的發現與葡萄酒的釀造歷史緊密相連。
1.發現歷史：早在幾千年前，人們釀造葡萄酒時就在酒桶和瓶底發現了一種沉淀物，形狀像碎玻璃，被稱為“酒石”（Argol）。后來，化學家從這些“酒石”中分離并確認了其主要成分就是酒石酸。這也是其名稱的由來。

2.天然來源：
主要來源：葡萄是酒石酸最豐富的天然來源。它存在于葡萄的果肉、皮和梗中。
葡萄酒結晶：我們有時在葡萄酒瓶塞或瓶底看到的“玻璃渣”狀結晶，其實就是酒石酸氫鉀，俗稱“酒鉆石”。這不僅是無害的，反而是葡萄酒在低溫下自然析出的產物，某種程度上是葡萄酒品質的一個小標志。
其他來源：香蕉、羅望子、柑橘類水果等。
3.工業生產：現代工業主要通過化學合成法大規模生產酒石酸，以滿足各行各業的需求。也會從葡萄酒釀造業的副產物（如酒石）中提取。

三、主要性質與特點
1.酸性強：酒石酸的酸味強度介于檸檬酸和蘋果酸之間，口感尖銳、清爽，后味帶有一絲澀感。
2.獨特的旋光性：酒石酸分子具有“手性”，存在多種立體異構體。其中，右旋酒石酸在自然界中最常見。科學家路易·巴斯德正是在研究酒石酸鹽的晶體時，為“手性”化學奠定了重要基礎，這是一個諾貝爾獎級別的發現。
3.熱穩定性好：相較于檸檬酸，酒石酸具有更好的熱穩定性，因此在需要高溫加工的食品中表現更佳。
4.與金屬離子絡合：它能與鉀離子等金屬離子結合形成鹽類，如酒石酸氫鉀（塔塔粉）。

四、廣泛的應用領域——“多面手”的才華展示
酒石酸可謂是一位“跨界明星”，其應用遍布我們生活的方方面面。
1.食品工業（最主要的應用）
酸味劑和pH調節劑：廣泛用于糖果（尤其是酸味糖）、果凍、果醬、軟飲料中，提供令人愉悅的酸味。
膨松劑原料：它的鹽類——酒石酸氫鉀（塔塔粉）是烘焙中常用的原料，與碳酸氫鈉（小蘇打）混合即為泡打粉，受熱時產生二氧化碳氣體，使蛋糕、餅干變得松軟。
穩定劑：在飲料和果醬中，能防止成分分離，保持產品質構穩定。
抗氧化劑輔助劑：由于其酸性，能增強其他抗氧化劑的效果，延長食品保質期。

2.醫藥工業
藥用輔料：利用其酸味制作泡騰片，或作為某些藥品的pH調節劑。
制劑原料：酒石酸鹽可用于制備一些藥物。

3.化學與工業
電鍍行業：用作電鍍液的添加劑，使鍍層更加光亮、細致。
清潔劑：可用于一些金屬清潔劑，幫助去除銹漬和水垢。
化學實驗：費林試劑（用于檢測還原糖）的成分之一就是酒石酸鉀鈉。

4.其他領域
化妝品：在某些護膚品中作為pH調節劑和天然alpha羥基酸，有輕微的去角質作用。
攝影：在早期的攝影技術中有所應用。
此文章來自：金騰龍化工(www.ylohkdv.cn)

推薦產品：

文章來自：金騰龍首頁 > SMT焊錫膏原料 > 多元酸 > 酒石酸

轉載出處：http://www.ylohkdv.cn/zhuhanji/duoyuansuan/4527.html

購買鏈接：商城購買